Saznajte više o procesu stvaranja savršenog piva
Uzimajući najbolje sa okolnih polja, iz voda i šuma, stanovnici Apatina poznati su već dva i po veka po recepturama stvaranja savršenog piva i tu tradiciju unapređuju i danas. Glavni sastojci piva su:
Slad
Nakon vode, najvažniji sastojak. Dobija se od žitarica i pivu daje boju, ukus i slatkoću. Slad pruža najveći izbor šećera koji će kvasac kasnije fermentisati.
Voda
Predstavlja glavni sastojak od kojeg je pivo napravljeno, zbog čega je kvalitet vode od izuzetnog značaja za kvalitet piva. Naša pivara oduvek je pridavala poseban značaj njenom kvalitetu, što se ogleda i u tehnološki najsavremenijem procesu pripreme vode koji smo nedavno uveli i koji se naziva reverzna osmoza.
Kvasac
Magični element koji pretvara sastojke u pivo. Kvasac se hrani šećerima iz slada – tokom procesa vrenja kvasac previre prisutne ugljene hidrate u etil- alkohol i ugljen dioksid i pretvara sladovinu u pivo.
Hmelj
Dobija se iz cvetova biljke hmelja i sadrži kiseline koje pivu daju specifičnu gorčinu i aromu. Njegova esencijalna ulja pridonose jedinstvenoj aromi te služi kao prirodni konzervans čime našem pivu produžuje život.
SladovinaSwipe
Proizvodnja piva započinje u varioni ili „srcu pivare“. Ova faza se naziva komljenje i podrazumeva mlevenje slada uz postepeno dodavanje vode i stalno zagrevanje. Mešavina mlevenog slada i vode zagreva se pažljivo biranim tehnološkim postupkom dajući kominu. Komini se potom dodaje hmelj, veoma bitan za aromu piva. Proizvod koji napušta varionu naziva se sladovina.
VrenjeSwipe
Sladovini se dodaje pivski kvasac koji započinje vrenje, pod kontrolisanim pritiskom i temperaturom u potpuno modernim sudovima - fermentorima. Tokom vrenja kvasac previre prisutne ugljene hidrate u etil alkohol i ugljen dioksid.
OdležavanjeSwipe
Nakon procesa vrenja, kvasac se izdvaja iz piva i tzv. mlado pivo ide na odležavanje. Moderni tankovi za odležavanje su po opremi slični fermentatorima. Period odležavanja piva bitno utiče na kvalitet piva i svaka pivara ga čuva u potpunoj tajnosti.
FiltracijaSwipe
Kada je pivo dovoljno odležalo pristupa se završnoj fazi proizvodnje, filtraciji. Profiltrirano pivo se čuva u tankovima pod pritiskom do momenta istakanja.
IstakanjeSwipe
Za istakanje piva se u Apatinskoj pivari nalaze 4 linije za punjenje u staklene flaše, dve linije za punjenje u PET (plastičnu) ambalažu, jedna linija za punjenje piva u burad i jedna linija za punjenje piva u limenke.
This site uses cookies and other tracking technologies necessary to maintain the functionality of the site, to analyze the use of our sites by you, to provide ads and personalized